Ofen vs. Pfanne: Wie die Dunstabzugshaube hilft, Gerüche zu minimieren

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January 13, 2025 - Updated at January 14, 2025
Tiziano B.
In der Küche
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Wenn auch du oft nicht weißt, welche Zubereitungsart du wählen sollst, um zu verhindern, dass deine Küche nach Essen riecht, erkläre ich dir in diesem Artikel einige Unterschiede zwischen zwei der am häufigsten verwendeten Methoden: Braten in der Pfanne und Backen im Ofen.

Außerdem erfährst du, wie sich die beiden Zubereitungsarten auf deine Dunstabzugshaube auswirken, die dir dabei hilft, Gerüche zu entfernen. Schauen wir uns also die Vor- und Nachteile des Bratens in der Pfanne und des Backens im Ofen an. Ich erkläre es dir unten.

Backen im Ofen und Braten in der Pfanne

Backen im Ofen oder Braten in der Pfanne? Das ist die Frage... Unter den vielen vorhandenen Zubereitungsmethoden sind dies zwei sehr unterschiedliche Varianten mit unterschiedlichen Eigenschaften, Zeiten, Zubereitungstechniken, Geschmacksrichtungen und Endergebnissen. Gibt es eine Methode, die besser ist als die andere? Finden wir es gemeinsam heraus.

	Backen im Ofen	Braten in der Pranne
Haupteigenschaften	Es handelt sich um eine gleichmäßige Garmethode, bei der nur wenige Dämpfe und Gerüche entstehen, die sich (fast ausschließlich) im Backofen konzentrieren.	Das Braten in der Pfanne ist eine schnelle Zubereitungsmethode, bei der eine stärkere Interaktion mit den Zutaten stattfindet. Hier ist die Dunstabzugshaube wichtig, um die beim Kochen entstehenden Dämpfe und Gerüche zu entfernen.
Vorteile	Das Backen im Ofen erfolgt selbstständig; Es ist eine leichte Garmethode, die sich auch für Diäten eignet; Der Ofen erhält die Nährstoffe der Lebensmittel unverändert; Praktisch und mit geringerer Geruchsverbreitung in der Küche; Es entstehen keine Dämpfe.	Das Braten in der Pfanne bewahrt intensive Aromen; Es ist eine schnelle Zubereitungsmethode; Man hat die volle Kontrolle über den Garprozess; Es erhält die Nährstoffe weitgehend unverändert (oder verändert sie nur minimal).
Nachteile	Lange Garzeiten; Höherer Energieverbrauch; Übermäßiger Verlust von Flüssigkeit während des Garens.	Es entstehen Dämpfe und Gerüche, die sich leicht in der Küche verbreiten. Diese Zubereitungsmethode ist fettiger als das Backen im Ofen (insbesondere beim Frittieren).

Es gibt keine richtige oder falsche Zubereitungsmethode, aber wenn du dich für das Braten in der Pfanne entscheidest, solltest du der Bedeutung der Dunstabzugshaube besondere Aufmerksamkeit schenken. Sie kann deine Küche vor Dämpfen und Gerüchen bewahren, die sie durchdringen könnten, wenn sie nicht abgesaugt oder gefiltert werden.

Die Rolle der Dunstabzugshaube bei der Kontrolle von Dämpfen und Gerüchen

Die Dunstabzugshaube in der Küche wurde entwickelt, um die Luftqualität zu verbessern und Dämpfe, Dunst und Gerüche, die beim Kochen entstehen, zu entfernen. Dies ist besonders wichtig beim Braten in der Pfanne oder beim Frittieren, da dabei viele fetthaltige Partikel und intensive Gerüche freigesetzt werden.

Dank ihres Absaug- oder Filtersystems fängt die Dunstabzugshaube diese Partikel ab, bevor sie sich in der Umgebung verteilen, und trägt so dazu bei, eine gesunde und angenehme Küchenatmosphäre zu schaffen. Es gibt zwei Haupttypen von Dunstabzugshauben: Ablufthauben und Umlufthauben:

Ablufthauben leiten die Luft über ein Rohrsystem, einschließlich eines Schornsteins, nach außen und entfernen die Dämpfe und Gerüche vollständig durch Absaugung.
Umlufthauben hingegen reinigen die Luft mithilfe von Filtern (z. B. Aktivkohlefiltern) und geben sie anschließend in die Küche zurück. Die Wirksamkeit des Filters ist entscheidend für die ordnungsgemäße Funktion der Dunstabzugshaube, weshalb eine regelmäßige Wartung erforderlich ist.

So nutzt du die Dunstabzugshaube optimal:

Schalte die Haube einige Minuten vor dem Kochen ein: Dadurch entsteht ein Luftstrom, der die Haube darauf vorbereitet, Dämpfe aufzufangen.
Lass sie während des gesamten Kochvorgangs eingeschaltet: Dies gewährleistet eine kontinuierliche Kontrolle der Gerüche und des Dampfes.
Lass die Haube nach dem Kochen noch 5 bis 10 Minuten laufen: So werden verbliebene Partikel aus der Luft entfernt und verhindern, dass sich Rückstände auf den Oberflächen absetzen.

Eine effektive Nutzung der Dunstabzugshaube zusammen mit einer regelmäßigen Wartung verbessert nicht nur den Komfort in der Küche, sondern trägt auch zur Langlebigkeit des Geräts und zur Sicherheit im Haushalt bei.

Wartung der Dunstabzugshaube

Damit die Dunstabzugshaube ihr volles Potenzial ausschöpfen kann, ist eine regelmäßige und korrekte Wartung unerlässlich. Dadurch wird die Absaug- und/oder Filterleistung erheblich verbessert. Hier einige wichtige Wartungstipps, damit die Haube sauber und effizient bleibt:

Regelmäßige Reinigung der Metallfettfilter.
Austausch der Aktivkohlefilter.
Regelmäßige Überprüfung des Motors.
Reinigung der inneren und äußeren Oberflächen der Haube.
Achten auf ungewöhnliche Geräusche oder Vibrationen.

Dies sind einige der wichtigsten Tipps, auf die du achten solltest. Ausführlichere Informationen findest du in den jeweiligen verlinkten Abschnitten. Lass nicht zu, dass eine schlecht funktionierende Dunstabzugshaube das Kocherlebnis beeinträchtigt, insbesondere bei deinen Lieblingsspeisen, die in der Pfanne zubereitet werden.

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Solltest du bei der Wartung deiner Dunstabzugshaube neue Filter oder Ersatzteile benötigen, findest du auf unserem Online-Shop Ersatzteile für alle führenden Marken auf dem Markt. Keine Sorge, auch wenn du eine ältere oder nicht mehr produzierte Haube hast – wir beschaffen auch schwer erhältliche Komponenten.

Zusätzlich bieten wir einen spezialisierten Online-Support an, falls du unsicher bist oder Probleme mit deiner Dunstabzugshaube nicht genau identifizieren kannst. Du kannst auf den Diagnosebereich unseres Blogs zugreifen, wo du Antworten auf häufige Fragen findest, oder uns per WhatsApp oder E-Mail kontaktieren – wir antworten so schnell wie möglich!

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