Come Funziona la Cappa della Cucina

Ora che abbiamo capito com’è fatta una cappa da cucina e quali sono i suoi componenti essenziali, veniamo alla parte cruciale di questo articolo: capire come funziona la cappa da cucina. 

Una volta che avrai capito come funziona, sarai anche in grado di diagnosticarne i problemi e malfunzionamenti e capire dove mettere le mani per ripararla. 

Vediamo ora, step by step come funziona la cappa da cucina, seguendo il percorso dell'aria:

1. Pulsantiera o pannello di controllo: La cappa viene accesa attraverso un pannello che consente di azionarla, regolarne la velocità di aspirazione e accendere eventuali luci.
2. Filtri antigrasso metallici: L'aria inizia il suo percorso passando attraverso un filtro antigrasso, situato nella parte inferiore della cappa. Questo filtro agisce come prima barriera e cattura le particelle di grasso e altre impurità che possono essere presenti nei vapori di cottura.
3. Ventola: L'aria continua a salire verso l'alto e incontra la ventola. La ventola, anche chiamata girante o elica, è responsabile di spingere l’aria attraverso il sistema di filtraggio verso l’esterno.
4. Filtro ai carboni attivi (se presente): I filtri a carboni attivi sono solitamente installati solo nelle cappe a ricircolo, o cappe filtranti. L'aria, dopo esser stata spinta dalla ventola, passa successivamente attraverso un filtro ai carboni attivi. Questo filtro, grazie alla sua densità e alle sue proprietà adsorbenti, è progettato per catturare gli odori e le sostanze presenti nei vapori di cottura.
5. Tubi o condotti di evacuazione: Nel caso delle cappe aspiranti, l'aria proveniente dalla ventola può essere indirizzata, tramite i condotti di evacuazione, verso l'esterno dell'edificio. Questo è il metodo più efficace per eliminare completamente gli odori e i fumi dalla cucina.
6. Valvola di non ritorno: L’aria presente nei condotti di evacuazione delle cappe aspiranti incontra, successivamente, la valvola di non ritorno. Se presente, questa valvola fa sì che l’aria fredda o gli odori provenienti dall'esterno non entrino in cucina tramite le tubazioni e il motore  
7. Griglia di uscita: L'aria che è stata filtrata, o espulsa attraverso i condotti, raggiunge la griglia di uscita, che può trovarsi sul soffitto o sul muro esterno dell'edificio. 
8. Ricircolo dell’aria: Nel caso delle cappe filtranti, l'aria filtrata e pulita può essere fatta ritornare nella cucina attraverso una serie di bocchette di scarico.